Tích trữ đồ dùng healthy trong nhà là cách Lily bắt đầu xây dựng hành trình Eat clean của mình. Nó giúp mình có động lực và duy trì bền vững trong việc ăn uống lành mạnh. Có một câu nói quen thuộc mà Lily luôn ghi nhớ “Abs made in the kitchen” – “Cơ bụng được tạo trong nhà bếp”, nghĩa là không chỉ sức khoẻ tốt mà cả ngoại hình đều xuất phát từ căn bếp của bạn.
Hiểu được những khó khăn của các bạn mới bắt đầu lối sống healthy, hôm nay Lily chia sẻ cho mọi người danh sách đồ dùng trong nhà bếp mà Lily đã trữ ngay từ những ngày đầu Eat clean. Một số món dưới đây khá cơ bản nên ai mới bắt đầu Eat clean cũng đều có thể mua được.
Ngũ cốc, các loại hạt
Món healthy đầu tiên lúc nào cũng có sẵn trong nhà Lily là các loại ngũ cốc và hạt dinh dưỡng. Hầu hết tất cả bữa ăn của Lily đều có một trong các loại ngũ cốc này.
- Gạo lức
Mọi người cũng biết cách đây 2 năm chế độ ăn của Lily đã chuyển từ gạo trắng sang gạo lức hoàn toàn. Lúc đầu nhà Lily phải nấu riêng 2 nồi cơm (1 nồi gạo trắng, 1 nồi gạo lức) để ăn do gia đình Lily thấy gạo lức ăn rất khô. Nhưng sau này khi đã có kinh nghiệm nấu và chọn được loại gạo lức dễ ăn, nhà Lily chỉ cần nấu 1 nồi cơm gạo lức thôi vì ai cũng đều quen ăn cả rồi ? Đọc nhiều bài viết nghiên cứu và sách về sức khoẻ, bản thân Lily tin rằng ăn gạo lức sẽ tốt hơn cho sức khoẻ bởi hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất dồi dào. Và loại gạo mà Lily ăn trong nhiều năm nay là Gạo lức PMT, dễ ăn và không cần ngâm gạo trước khi nấu. Bạn có thể mua loại gạo này ở bất kì siêu thị nào ở Việt Nam.
- Yến mạch
Yến mạch có lẽ là loại ngũ cốc Lily chia sẻ nhiều nhất trên blog của mình. Bạn có thể xem bài viết chi tiết của Lily về công dụng của yến mạch tại đây. Yến mạch có thể chế biến được rất nhiều món ăn như: yến mạch qua đêm (overnight oats), cháo yến mạch, thêm vào sinh tố, dùng làm bánh… Nói chung cuộc sống healthy của Lily không thể nào thiếu yến mạch được ? Đây chắc chắn là nguyên liệu “must-to-have” cho những bạn mới bắt đầu Eat clean.
- Hạt chia: Hạt chia cũng là loại hạt quan trọng cần tích trữ trong nhà. Bạn có thể làm được rất nhiều loại nước uống với hạt chia. Ngoài chất xơ thì hạt chia còn chứa hàm lượng omega-3 cao, rất tốt cho tim mạch và não bộ.
- Hạnh nhân
- Óc chó
- Chà là
Hạnh nhân, óc chó, chà là đều là những loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Mỗi loại sẽ cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể dùng các loại hạt này với món yến mạch qua đêm, ăn kèm với sữa chua và trái cây, hoặc xay thành bột để làm bánh. Hạt hạnh nhân, óc chó còn dùng để làm sữa hạt tại nhà, kết hợp với quả chà là để tạo vị ngọt tự nhiên.
Dầu ăn
Dầu ăn – một loại nguyên liệu không thể thiếu trong không gian bếp của mọi nhà. Hiện tại Lily dùng cả 3 loại dầu ăn dưới đây cho các mục đích khác nhau.
- Dầu ô liu: dùng chế biến các loại salad, sốt lạnh.
- Dầu bơ: loại dầu được ép từ trái của cây bơ. Do dầu bơ có điểm khói cao hơn dầu ô liu (phù hợp với phương pháp nấu ăn nhiệt độ cao) nên Lily thường dùng cho các món chiên, áp chảo hoặc nướng. Giá thành của dầu bơ không quá cao như dầu ô liu nên phù hợp cho những bạn muốn Eat clean tiết kiệm nè ?
- Dầu dừa: đây là loại dầu rất phổ biến và nhiều công dụng, đặc biệt là làm đẹp. Trong nấu ăn, Lily chủ yếu dùng dầu dừa để tạo hương vị cho các món bánh hoặc làm ngũ cốc granola.
Gia vị
Nói về gia vị thì Lily đã sử dụng qua rất nhiều loại nhưng trong bài viết này Lily chỉ liệt kê những gia vị cơ bản nhất cho những người mới bắt đầu Eat clean.
- Muối
Quan trọng nhất là muối để tạo vị đậm đà cho món ăn. Hiện tại Lily dùng cả 2 loại muối: muối biển và muối hồng Himalaya. Muối biển Lily dùng để rửa rau, thịt cá. Muối hồng thì dùng để nấu ăn. Bạn không nhất thiết sử dụng 2 loại muối như Lily vì bản chất 2 loại này không khác nhau nhiều về hàm lượng khoáng chất. Nhưng nếu bạn muốn tránh các chất phụ gia trong muối ăn thông thường, muối hồng Himalaya là sự thay thế tự nhiên tuyệt vời.
- Tiêu
- Nước tương
- Mật ong
- Ớt bột
- Bột nghệ
- Bột tỏi
Các loại gia vị như tiêu, nước tương chắc chắn luôn có sẵn ở bất kì căn bếp nào. Chỉ có điều trong list gia vị trên, mọi người có lẽ sẽ thắc mắc tại sao lại thiếu sự có mặt của nước mắm? Thực tế Lily gần như hoàn toàn không dùng đến nước mắm để hạn chế lượng muối nạp vào người. Trừ khi nấu món gì đặc biệt hay nhà có khách thì mới dùng đến. Ngoài ra, Lily cũng không sử dụng đường tinh luyện mà thay thế bằng mật ong trong các món ăn của mình để healthy hơn.
Ớt bột, bột nghệ, bột tỏi là các loại gia vị dạng bột cơ bản thích hợp cho các món nướng. Bạn có thể ướp ức gà, cá với các loại bột này đem đi nướng mà không cần sợ bị cháy đen như dùng tỏi tươi, ớt tươi thông thường. Đặc biệt trong 3 “món” này Lily dùng nhiều nhất là bột nghệ vì nghệ có chứa thành phần curcumin có tác dụng chống oxi hoá rất tốt. Màu vàng của nghệ cũng làm cho món ăn đẹp mắt hơn nữa.
Vật dụng khác
Dưới đây là các vật dụng khác trong nhà bếp mà bạn nên có khi Eat clean. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Lily không bắt buộc bạn phải có hết các món này cùng một lúc mà có thể sắm dần theo thời gian. Lily sắp xếp theo thứ tự ưu tiên từ trên xuống dưới cho mọi người dễ lựa chọn nhé.
- Hộp đựng thực phẩm
Đây là đồ dùng Lily thấy cần thiết nhất trong list này. Để việc Eat clean trở nên tối ưu và nhanh gọn, Lily thường dành 1 buổi để meal prep cho cả tuần. Lily đi siêu thị và mua một lần các thực phẩm cần thiết. Sau đó về nhà rửa sạch và ướp gia vị (nếu có thể) để tiết kiệm thời gian sơ chế các ngày trong tuần. Mỗi lần ăn chỉ cần lấy đồ ăn trong tủ lạnh ra nấu là xong. Vậy nên, việc đầu tư cho mình 1 bộ hộp đựng thực phẩm chất lượng là rất quan trọng. Chúng giúp bảo quản thức ăn trong tủ lạnh được lâu hơn và tránh vi khuẩn xâm nhập. Nếu bạn nào có meal prep giống Lily thì hãy sắm cho mình bộ hộp đựng thực phẩm tốt nhé. Lily gợi ý nên dùng của Lock&Lock hoặc Tuperware.
- Máy xay sinh tố cầm tay
Đây là món Lily sắm khi bắt đầu sống tự lập một mình. Có 1 máy xay sinh tố cầm tay cực kì tiện lợi, nhỏ gọn và có thể mang theo đi làm. Điểm Lily thích nhất là chiếc cối xay cũng chính là cái cốc nên mình có thể uống trực tiếp mà không cần đổ ra ly. Tuy nhỏ nhưng máy xay cực khoẻ, có thể xay đá, thâm chí các loại rau cho vào sinh tố cũng được xay mịn. Lily cực kì recommend chiếc máy này cho bạn nào đang ở một mình và bận rộn giống Lily nhưng vẫn muốn tự làm thức uống healthy.
- Nồi chiên không dầu
- Máy làm sữa hạt
Tiếp theo là 2 món có lẽ sẽ hơi “đau ví” của bạn một chút nhưng Lily thấy nó xứng đáng để duy trì việc Eat clean bền vững. Nồi chiên không dầu là đồ dùng Lily thấy đa năng nhất trong nhà bếp. Nó có thể là lò vi sóng để hâm nóng hoặc lò nướng để chiên, nướng thực phẩm không cần dầu mỡ. Những ngày siêu bận, Lily chỉ cần lấy đồ ăn trong tủ lạnh ra, ướp gia vị vài phút rồi bỏ vào nồi chiên đến khi chín là xong, lại rất healthy vì không cần dùng một miếng dầu nào.
Kế đến là máy làm sữa hạt dành cho những ai muốn tự làm sữa hạt tại nhà. Lợi ích là tránh được chất bảo quản từ các loại sữa bên ngoài thị trường, đảm bảo độ nguyên chất của sữa. Hãng mà Lily dùng là Gertech, xuất xứ từ Đức. Máy có công dụng xay nấu sữa hạt, nấu súp, cháo, làm sinh tố, xay các loại hạt, đậu làm bột… Lily dành dùm tiền “đầu tư” con máy này sau khoảng 1 năm Eat clean và đến nay vẫn cảm thấy xứng đáng đồng tiền bát gạo. Mọi người xem bài review của Lily về máy Gertech tại đây nhé.
- Hộp cơm văn phòng
- Tô/Bát gáo dừa
Đây là 2 vật dụng cuối cùng Lily muốn thêm vào list các vật dụng cho người mới bắt đầu Eat clean. Với hộp cơm văn phòng, bạn có thể dùng bất kì loại nào bạn thích hoặc có sẵn. Bạn nên tự chuẩn bị bữa trưa cho mình để mang theo đi làm, vừa giúp tiết kiệm tiền ăn ngoài vừa tốt cho sức khoẻ đó. Khi Lily còn làm ở văn phòng, lúc nào Lily cũng mang cơm nhà theo cả. Chịu khó một chút nhưng đổi lại mình yên tâm hơn cho sức khoẻ của mình. Nếu bạn đang tìm hộp cơm văn phòng nhỏ gọn, xinh xắn thì có thể mua của shop Lason (shop Lily đã mua).
Cuối cùng là bộ tô/bát gáo dừa dành cho bạn nào thích trang trí món ăn sau khi chế biến (giống Lily ?) Bạn có thể dùng bát gáo dừa để đựng các món salad, smoothie bowl… Món đồ “nho nhỏ” này không quan trọng nhưng với Lily nó đã giúp mình có động lực hơn với Eat clean từ những ngày đầu tiên, cũng nhờ vậy mà Lily có cảm hứng với việc chụp choẹt đồ ăn và chia sẻ với mọi người.
Trên đây là tất cả những món đồ Lily có ở thời điểm bắt đầu Eat clean. Hy vọng bạn sẽ có thêm có nhiều gợi ý và cảm thấy dễ dàng hơn với việc áp dụng Eat clean. Đừng ngần ngại comment hay nhắn tin cho Lily nếu bạn có thắc mắc nhé.
P.s: Một số món đồ bạn có thể tìm mua ở mục Shop tại blog Lily Lai Corner.
Love,
Lily.
Bài viết khác:
5 lợi ích của Yến mạch + Cách dùng & bảo quản
