Từ khi ăn Eat clean, Lily hay tham khảo cách làm các món ăn healthy từ Youtuber, Health Coach rồi chế biến lại theo cách của mình sao cho phù hợp với điều kiện kinh tế và nguyên liệu mình có. Mọi người thường nghĩ ăn những món healthy đắt tiền lắm nhưng thật ra mình vẫn có thể chế biến từ các loại nguyên liệu có sẵn trong nhà. Điển hình là món Muffin trứng này, muffin mặn cho bữa sáng mà Lily cực kì thích. Món này mình có thể chuẩn bị trước, sáng chỉ cần hâm nóng lại là có thể mang theo đi làm rất tiện lợi, thích hợp cho những hôm dậy muộn nè ^^. Đây là món phù hợp các chế độ ăn keto, low-carb hoặc chỉ đơn giản cho những ngày bạn muốn ăn ít tinh bột (đương nhiên Eat clean vẫn ăn được nhé). Nguyên liệu chính của món ăn là trứng, thịt và các loại rau củ đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho buổi sáng.
Điều mà Lily thích ở món Muffin trứng là mình có thể dùng bất kì loại toppings nào mình muốn, các loại rau, thịt có sẵn trong bếp. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần đổ trứng, toppings vào khuôn và đem đi nướng là xong , nếu không có lò nướng thì bạn dùng nồi chiên không dầu cũng được nha. Hôm nay Lily chia sẻ 3 vị muffin trứng mà Lily thích nhất 1) bông cải xanh, ức gà, cà chua, 2) ớt chuông đỏ + xanh, nấm, 3) bông cải xanh, nấm, ức gà. Bạn cũng có thể tự sáng tạo toppings của mình nhé.
Nguyên liệu làm Muffin trứng
Nguyên liệu làm muffin trứng rất đơn giản, chỉ cần có trứng, các loại rau củ và thịt gà. Bạn có thể dùng loại thịt khác hoặc dùng chay nếu muốn nhé. Một dụng cụ nữa bạn nên có là khuôn muffin chống dính tốt để lấy muffin ra khỏi khuôn cho dễ nha. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh như Phương Hà, Nhất Phương, hoặc tại Shopee. Nếu dùng khuôn muffin thường, bạn cần chống dính bằng cách quét một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên lòng khuôn nhé.
Cách làm Muffin trứng
- Đánh đều hỗn hợp trứng: Mỗi ô của khuôn muffin cần 1 quả trứng nên khuôn muffin của bạn có bao nhiêu ô thì bấy nhiêu trứng.
- Chuẩn bị phần nguyên liệu toppings: sơ chế các nguyên liệu rau, thịt và cắt nhỏ thành hạt lựu.
- Cho trứng và các nguyên liệu khác vào khuôn muffin.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Để muffin trứng nguội: dùng dao lấy nhẹ muffin ra khỏi khuôn.
- Bạn có thể dùng muffin trứng với nước tương hoặc muối tiêu đều rất ngon nhé.
Cách bảo quản Muffin trứng
Nếu không dùng hết một lần, bạn có thể bảo quản trong hôp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút là có thể dùng được. Một lưu ý nhỏ, trứng đã chế biến không nên để quá 3 ngày.
Món muffin trứng rất dễ làm, hãy thử làm hôm nay để thực đơn Eat clean của bạn trở nên đa dạng hơn nhé!
Chi tiết cách làm ở phía dưới nè!
Ingredients
- Khuôn muffin tròn 6 ô
- 6 quả trứng gà
- 50g ức gà
- 1 cup bông cải xanh, luộc,
- ½ ớt chuông đỏ
- ½ ớt chuông xanh
- 30g nấm
- 1 quả cà chua
- một ít muối + tiêu
Instructions
Trứng:
- Đập 6 quả trứng vào một cái tô lớn, thêm 1 ít muối, tiêu và đánh đều hỗn hợp
Ức gà (có thể chọn loại thịt khác)
- Áp chảo sơ để thịt gà săn lại, sau đó cắt nhỏ thành hạt lựu
- Ghi chú: Nên để ức gà thành miếng lớn để áp chảo, sau đó mới cắt nhỏ, như vậy ức gà sẽ giữ được độ ẩm bên trong. Việc áp chảo sơ sẽ giúp ức gà dễ chín hơn khi nướng với trứng.
Rau củ, nấm
- Tất cả các loại rau củ quả, rửa sạch với nước muối trước khi sơ chế.
- Bông cải xanh: cắt nhỏ và luộc với lửa vừa đến bông cải có màu xanh đậm thì lấy ra (đừng luộc chín quá nhé)
- Nấm: luộc sơ khoảng 4-5 phút, để nguội và cắt nhỏ
- Ớt chuông xanh, đỏ và cà chua mình cũng cắt nhỏ.
Cho trứng + toppings vào khuôn để nướng
- Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên thì cho ức gà, rau, nấm vào ½ khuôn muffin. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn. 3 vị muffin trứng 1) bông cải xanh, ức gà, cà chua, 2) ớt chuông đỏ + xanh, nấm, 3) bông cải xanh, nấm, ức gà. Mỗi loại cho một ít toppings vào khuôn tùy theo sở thích.
- Làm nóng lò 15 phút trước khi nướng. Sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 20-25 phút.
- Sau khi muffin trứng chín, để nguội rồi dùng dao lấy nhẹ bánh ra và thưởng thức.
Notes
Calories: 154, Carbohydrates: 4.2g, Protein: 16.2g, Fat: 8g
Chúc cả nhà làm thành công.
Love,
Lily.
Vài ý tưởng cho bữa sáng healthy
